Armanjaks ir īpašs un iecienīts franču brendijs, ko ražo uz dienvidiem no Bordo pilsētas. Ražojot armanjaku, ko iegūst no baltajām vīnogām, piemēram, Ugni Blanc, Folle Blanche un Colombard, tiek veikts rūpīgs destilācijas un nogatavināšanas process ozolkoka mucās.
Atšķirībā no konjaka, armanjaku parasti destilē tikai vienu reizi nepārtrauktā kolonnas destilācijas iekārtā, kas ļauj iegūt spēcīgāku un daudzveidīgāku garšas profilu.
Armanjaku iedala kategorijās pēc vecuma, un uz etiķetēm ir norādīts jaunākais maisījumā izmantotais spirts. Šie apzīmējumi svārstās no VS (Very Special), kas norāda uz vismaz 1 gadu ilgu nogatavināšanu, VSOP (Very Superior Old Pale), kas nogatavināts vismaz 4 gadus, līdz XO (Extra Old), kas nogatavināts vismaz 6 gadus un bieži vien daudz ilgāk, tādējādi parādot lielāku sarežģītību un izsmalcinātību.
Armanjaka garšas profils ir daudzveidīgs, ietverot garšu spektru no augļu un ziedu notīm jaunākos produktos līdz sarežģītākām un spēcīgākām īpašībām vecākos vīnogu darinājumos, bieži vien ar žāvētu augļu, riekstu, garšvielu aromātu un maigu siltumu, ko rada ozolkoka nogatavināšanas process.
Daži no populārākajiem armanjaku brendiem ir Delord un Baron Gaston Legrand.
Eng
Rus
Fin
