Portvīns un heress jeb šerijs ir pasaules slavenākie stiprinātie vīni. Tie tiek darināti no vīnogām un stiprināti ar stipro alkoholu, šajos dzērienos alkohola daudzums sasniedz 15-20%.
Tie atšķiras ar vīnogu šķirnēm, no kā tie tiek ražoti, fermentācijas un stiprināšanas metodes, izmantošanas veida.
Par portvīnu drīkst saukt tikai Portugālē, Douru upes ielejā, ražotos vīnus. Šī dzēriena rašošanā pārsvarā tiek izmantotas tumšo šķirņu vīnogas. Portvīni viesbiežāk ir melnā, tumši sarkanā vai brūnganā krāsā. Vieni no populārākajiem šerija brendiem ir Dow's un Graham's.
Šerijs jeb heress ražošanā visbiežāk izmanto tikai baltās Plamino šķirnes vīnogas. Vārds “heress” cēlies no Heresas pilsētas Spānijā. Šeriju var izmantot ne tikai malkošanai, bet arī kulinārijai. To lieto dažādās mērcēs un marinādēs. Vieni no pasaulē populārākajiem šerija brendiem ir Tio Pepe un González Byass.
Eng
Rus
Fin
